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中文名：  L-丙氨酸

 英文名 ： L-Alanine

 別  稱(chēng)：  L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸

 化學(xué)式：  C3H7NO2

 分子量：  89.09

 CAS登錄號(hào)：  56-41-7

EINECS登錄號(hào)： 200-273-8

水溶性：  溶于水、乙醇，不溶于丙酮

密   度：  1.432

外   觀(guān)：  無(wú)色斜方結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

L-丙氨酸主要用于組織培養(yǎng)、增味劑、可增加調(diào)味品的調(diào)味效果、還可用作酸味矯正劑，改善有機(jī)酸的酸味。