烤椰子香精廠(chǎng)家

更新時(shí)間：2023-04-10

所屬分類(lèi)：香精

訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)：1012

簡(jiǎn)要描述：烤椰子香精廠(chǎng)家
注意事項(xiàng)：為避免使用中濃淡不*，添加后攪拌均勻。
參考用量：0.1-0.5%（具體根據(jù)產(chǎn)品需量增減）。
1、食用香精在長(zhǎng)時(shí)間高溫的工藝條件下容易揮發(fā)失去香味，所以加香工藝程序應(yīng)盡量安排在產(chǎn)品制作工藝尾環(huán)節(jié)，加香完成的成品或半成品要封口低溫保存。

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烤椰子香精廠(chǎng)家 烤椰子香精廠(chǎng)家

椰子是棕櫚科植物椰樹(shù)的果實(shí) ，主要產(chǎn)于菲律賓，另外馬來(lái)西亞、新加坡也出產(chǎn)

椰子。在我國(guó)，海南島也盛產(chǎn)椰子。椰子外形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色；中果皮為厚纖維層；內(nèi)層果皮呈角質(zhì)。果內(nèi)有一大貯存椰漿的空隙，成熟時(shí)，其內(nèi)貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是*的清涼解渴之品。

椰汁及椰肉含水溶性蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰子果肉含有*的香氣，椰子果肉、汁被用來(lái)制造椰子糖，椰子果肉汁制成的飲料也特別流行。

椰子香料常以丙位壬內(nèi)酯（椰子醛）為主料，再以香蘭素、乙基香蘭素等增加香草香味，又用庚酸乙酯、已酸、辛醇等香料賦予油脂氣和酒香，其中的癸酸、十二酸、十四酸、椰油酸酯、δ-十四內(nèi)酯等香料增加了椰子香精的厚實(shí)口感。根據(jù)椰子的不同食用方法，也有烤椰子，同樣也有烤椰子香精。烤椰子香精是在前面的椰子香精中增加燒烤香韻，同時(shí)適當(dāng)減少或刪除醛香韻，經(jīng)適當(dāng)調(diào)整配方整體，就可以做出烤椰子香味。

食用香精是可影響食品口感和風(fēng)味的濃縮添加劑，可彌補(bǔ)因食品經(jīng)加工制造過(guò)程而會(huì)損失的風(fēng)味。由于香精的使用方法不同，可賦予產(chǎn)品*的風(fēng)味，創(chuàng)造新產(chǎn)品。產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，可使產(chǎn)品不易被模仿。香精的用量一般很少，但它卻決定著食品的風(fēng)味，因此，食用香精是食品工業(yè)必不少

 烤椰子香精

香氣描述：具有純正、濃郁的椰肉、椰子汁的香氣，香氣飽滿(mǎn)，逼真，留香好，濃度高。

食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料及食用溶劑經(jīng)精心調(diào)配而成的具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。產(chǎn)品有奶類(lèi)、水果類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、酒類(lèi)、蜜餞類(lèi)、茶類(lèi)、肉類(lèi)的水、油溶各種香精，主要適用于糖果、餅干、膨化食品、糕點(diǎn)、飲料、雪糕、冷凍食品、酒類(lèi)、肉制品等食品