大豆蛋白肽廠家生產(chǎn)廠家

更新時間：2023-04-12

所屬分類：營養(yǎng)強(qiáng)化劑

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簡要描述：大豆蛋白肽廠家生產(chǎn)廠家
大豆肽是將大分子的大豆蛋白質(zhì)，利用生物技術(shù)酶水解成由2到10個氨基酸組成的小分子片段。大豆肽為小分子的蛋白質(zhì)（分子量小于1000Da），非常容易被人體吸收，是很具潛力的食品基料，已逐漸成為21世紀(jì)的健康食品。

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產(chǎn)品名稱大豆肽/大豆低聚肽

英文名稱Soybean Peptide

產(chǎn)品特點

小分子 lt;1000da），極易溶于水，易吸收；無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、流動性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的保健食品配料。

檢測方式TLC

產(chǎn)品氣味特殊、無豆腥味

產(chǎn)品性狀淺黃色精細(xì)粉末、無結(jié)塊，無雜質(zhì)

提取來源

大豆肽是將大分子的大豆蛋白質(zhì)，利用生物技術(shù)酶成由2到10個氨基酸組成的小分子片段。

化學(xué)成分

大豆低聚肽，由2到10個氨基酸組成的小分子片段，富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。

大豆低聚肽是一種由2-6個氨基酸組成的、分子量在200-800Dalton的混合肽產(chǎn)品。與原蛋白相比，大豆低聚肽具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在pH2-10的任何酸鹼條件下*溶解。大豆低聚肽能與其它食品配料*溶合，并保持各自原有的物化及營養(yǎng)特性。 

 體 食 品：牛奶、酸奶、果汁飲料、運(yùn)動飲料及豆奶等。用量：0.1-1.0％。
乙醇飲料：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量：0.1-0.5％。
固體食品：奶粉、嬰幼兒配方食品、焙烤食品及肉制品等。用量：5-25％。
保健食品：保健功能營養(yǎng)粉、丸劑：10-90％