新橙皮甜苷廠家

更新時(shí)間：2023-04-10

所屬分類：甜味劑

訪問(wèn)次數(shù)：501

簡(jiǎn)要描述：新橙皮甜苷廠家
甜味劑的甜度受多種因素影響，其中主要的有濃度、溫度和介質(zhì)、
一般來(lái)說(shuō)，甜味劑的濃度越高，甜度越大。但大多數(shù)甜味劑的甜味隨濃度增大的程度并不相同。
多數(shù)甜味劑的甜度受溫度影響，通常隨溫度升高而降低。如，5%的果糖溶液在5℃時(shí)甜度為147,18℃時(shí)為128.5,40℃時(shí)為100,60℃時(shí)為79.5。

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新橙皮甜苷廠家 新橙皮甜苷廠家

名稱： 橙皮甜苷（NHDC）

橙皮甜苷甜度為蔗糖的1500-1800倍，甜味類似甘草。是由柑

成分柚苷或橙皮苷經(jīng)生物轉(zhuǎn)化或化學(xué)轉(zhuǎn)化所得的低熱值甜味劑，具有增甜、增香、增味和掩蓋苦味等調(diào)味特性；用于食品、功能食品和飼料等領(lǐng)域。

CAS：20702-77-6

性狀：白色粉末

分子式： C28H36O15

甜味增強(qiáng)劑：NHDC口感清爽、余味久、甜度高，與其他甜味劑（如三氯蔗糖、多元醇類甜味劑）復(fù)合使用，有強(qiáng)烈協(xié)同作用，可提高甜度，降低甜味劑用量，同時(shí)甜味更純。

用于果汁飲料、奶類飲料、果酒飲品、烘焙食品、低能量飲料、飼料、檳榔等。

化等生理活性。特別適用于功能食品、膳食補(bǔ)充劑等健康食品中作為代糖。

能夠掩蓋糖精鈉的后苦味，降低成本，并且甜味更純，可作幼畜教槽料的甜味劑。

 食品香精香料：NHDC的香型類似于麥芽酚和乙基麥芽酚，且能與麥芽酚和乙基麥芽酚產(chǎn)生明顯的協(xié)同效應(yīng)，用于冷凍乳制品、糖果、布丁、果汁、非酒*料、調(diào)味品、果醬、口 香糖等。

甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理、化學(xué)和生理過(guò)程。甜味的高低稱為甜度，是甜味劑的重要指標(biāo)。甜度不能用物理、化學(xué)的方法定量測(cè)定，只能憑借人們的味覺(jué)進(jìn)行感官判斷。為比較甜味劑的甜度，一般是選擇蔗糖作為標(biāo)準(zhǔn)，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對(duì)甜度。測(cè)定相對(duì)甜度有兩種方法：一種是將甜味劑配成可被感覺(jué)出甜味的低濃度，稱為極限濃度法；另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液，然后以蔗糖溶液為標(biāo)準(zhǔn)比較該甜味劑的甜度，稱為相對(duì)甜度法 。