陜西L-谷氨酸生產(chǎn)廠家

更新時間：2023-04-11

所屬分類：營養(yǎng)強(qiáng)化劑

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簡要描述：陜西L-谷氨酸生產(chǎn)廠家
FAO/WHO（1984）：用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。FEMA（mg/kg）：飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、肉湯、乳及乳制品Chemicalbook、調(diào)味料、谷類制品，均400mg/kg。FDA，§172.320（2000）：作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，*12.4%（以食品中總蛋白質(zhì)的重量計）。

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陜西L-谷氨酸生產(chǎn)廠家  陜西L-谷氨酸生產(chǎn)廠家

中文名稱:谷氨酸

中文同義詞:L-Α-氨基戊二酸

英文名稱:L-Glutamicacid

英文同義詞:PemetrexedImpurityM

CAS號:56-86-0

分子式:C5H9NO4

分子量:147.13

EINECS號:200-293-7

谷氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種常見α氨基酸之一。作為谷氨酰胺、脯氨酸以及精氨酸的前體。分為左旋體、右旋體和外消旋體三種形態(tài)，左旋體即L-谷氨酸，L-谷氨酸是蛋白質(zhì)合成中的編碼氨基酸，哺乳動物非必需氨基酸，在體內(nèi)可以由葡萄糖轉(zhuǎn)變而來。常溫下是一種白色或無色鱗片狀晶體，呈微酸性，無毒。微溶于冷水，易溶于熱水，幾乎不溶于丙酮及冷醋酸中，也Chemicalbook不溶于乙醇和甲醇。在200℃時升華，247℃－249℃分解，密度1.538g/cm3，旋光度+37－+38.9(25℃)。L-谷氨酸的用途廣泛，它本身作為藥品，能治療肝昏迷癥，也可用來生產(chǎn)味精（谷氨酸鈉）、食品添加劑、香料和用于生物化學(xué)的研究。以糖質(zhì)為原料經(jīng)微生物發(fā)酵，采用“等電點提取”加上“離子交換樹脂”分離的方法而制得L－谷氨酸。

谷氨酸鹽在自然界普遍存在的。多種食品以及人體內(nèi)都含有谷氨酸鹽，它即是蛋白質(zhì)或肽的結(jié)構(gòu)氨基酸之一，又是游離氨基酸，L型氨基酸美味較濃。谷氨酸是里索遜1856年發(fā)現(xiàn)的，為無色晶體，有鮮Chemicalbook味，微溶于水，而溶于鹽酸溶液，等電點3.22。大量存在于谷類蛋白質(zhì)中，動物腦中含量也較多。谷氨酸在生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位，參與動物、植物和微生物中的許多重要化學(xué)反應(yīng)。